你是否曾想过是否应该在一起吃某些食物，或者在一天中的不同时间吃呢？实际上，某些食物组合会干扰某些营养素的吸收。
如果你不想阅读，请点击下面的视频！
以下是一些需要注意的食物组合：
- 钙与铁：钙含量高的食物，如乳制品，会与铁结合，从而阻碍其吸收。为了最大化铁的吸收，最好将富含铁的食物与富含钙的食物分开食用。
- 单宁与铁：单宁在红茶、咖啡和汽水中产生深色。单宁会与铁结合，减少铁的吸收。如果你喝茶、咖啡或汽水，最好在餐间或与低铁含量的餐食一起饮用。
- 谷物与豆类：谷物含有植酸，可能抑制锌和铁等矿物质的吸收，而豆类含有胰蛋白酶抑制剂，会干扰蛋白质的消化。为了最大化营养素的吸收，最好将这些食物浸泡、发芽或发酵。
- 咖啡因与钙：研究表明，咖啡因会降低肠道对钙的吸收并增加尿液中的钙排泄。这可能随着时间的推移增加骨质疏松和骨折的风险，尤其是儿童和青少年时期骨折的风险。
总结
这些只是一些例子。它们并不是绝对的规则。因此，尽管这些信息很有趣，但请知道，营养素之间的相互作用可能根据个体因素以及具体的食物组合而有所不同。人体复杂，能够适应不同的食物组合，因此总体而言，保持均衡和多样的饮食非常重要。
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
