作为注册营养师，我经常被问到无麸质饮食是否比含有麸质的饮食更健康。虽然无麸质饮食对那些患有乳糜泻或麸质不耐受的人是必需的，但它并不是改善你整体胃肠健康的魔法解决方案。因此，如果你正在考虑“无麸质”，你可能想看看这篇文章。
什么是无麸质饮食？
无麸质饮食是一种排除麸质的饮食计划，麸质是一种存在于许多食物中的蛋白质，包括面包、意大利面、谷物、烘焙食品和啤酒。麸质也存在于食品添加剂中，以帮助改善食物的质地、风味和保质期。
我需要遵循无麸质饮食吗？
如果你有乳糜泻、非乳糜泻麸质敏感或小麦过敏：
是的。 如果你被诊断为乳糜泻，当你摄入麸质时，你的免疫系统会反应并攻击小肠的内膜，从而导致炎症。如果你被诊断为非乳糜泻的麸质敏感和小麦过敏，当你摄入麸质时，可能会感到腹痛、腹胀、腹泻或疲劳。
如果你没有上述任何情况：
不。 目前，没有科学证据支持无麸质饮食“优于”其他饮食。
总之，如果你正在经历胃肠问题并想知道是否是由于麸质引起的，请与您的护理团队交谈，以讨论可能的原因，然后再开始无麸质饮食。
我可以仅仅因为喜欢而进行无麸质饮食吗？
如果你健康且没有被诊断为乳糜泻或麸质敏感，科学上并没有证据表明这种饮食“优于”其他饮食。尽管没有证据表明这种饮食对你的健康有害。但是，请注意，无麸质产品通常在纤维、铁和B维生素含量上较低，因此请确保从其他食物来源获取这些非常重要的营养素。还要记住，无麸质产品通常更昂贵，但并不一定更健康。
无麸质饮食的注意事项
要做的
- 要以均衡饮食为主，包含适量的瘦肉、健康脂肪，以及大量的水果和蔬菜，以满足你的每日饮食需求。
- 要仔细选择谷物，以避免对胃产生炎症。避免小麦、大麦和黑麦。米、藜麦、荞麦、黍米、高粱、苋菜、玉米和特夫米是可以的。
- 要仔细阅读成分表，以识别任何含有麸质的成分。
- 要与注册营养师合作，确保在遵循无麸质饮食时满足所有营养需求。
不要
- 不要忽视谷物食品包装上的描述。只选择标有“无麸质”的产品。那些自然不含麸质的谷物在包装或加工过程中仍然可能接触到麸质而被污染。
- 不要仅仅依赖包装好的无麸质产品，因为它们的卡路里、糖和脂肪可能更高。
- 不要忘记在外用餐时告知餐厅你对麸质过敏。
总结
如果你打算转向无麸质饮食，确保先与你的护理团队讨论，以便根据你的需要个性化饮食计划，避免任何营养缺乏。
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
