配料（可供4人食用）
沙拉
- 1杯冷冻玉米
- 1茶匙无味油（如果不使用油，可以跳过）
- 200克 / 7盎司荞麦蕎麦面（有些是无麸质的，确实需要时请检查标签！）
- 1杯菠菜或葡式/拉西纳托羽衣甘蓝叶，按摩并切成薄片
- 1/2杯绿豆，切成两半并切成薄片
- 1根胡萝卜，去皮切成细条
- 8个萝卜，切成薄片
- 1根小黄瓜，切成细条
- 2根春葱/葱，仅取绿色部分，切成薄片
- 一小把新鲜香菜，切碎
- 黑芝麻，装饰用
调料
- 30毫升 / 2汤匙白味噌酱
- 1汤匙花生酱、腰果酱或芝麻酱
- 60毫升 / ¼杯新鲜挤压的橙汁
- 1汤匙青柠汁
- 2茶匙枫糖浆
- 1汤匙烤芝麻油
- 1-2茶匙细磨姜
- 1瓣小蒜，细磨
- 1/8茶匙白胡椒（或者黑胡椒）
- 少许辣椒片（可选）
步骤
- 在低火上加热煎锅。在玉米上刷上一小层油，放在预热的煎锅上。翻转每隔几分钟，直到熟透且表面稍微焦黑。冷却后，用锋利的刀割下玉米粒。
- 将一锅水煮沸，按照包装说明煮蕎麦面。它们容易煮过头，所以我倾向于小心些，煮短一些时间，约4分钟（即使包装上说是5分钟）。
- 在面条煮的同时，准备一个大碗冷水。一旦面条煮好，沥干，立即在冷水龙头下冲洗，然后将它们放入冷水碗中。这样可以停止烹饪过程，防止面条粘连。沥干水分，并在面条中搅拌一茶匙芝麻油使其分开（如果不使用油可以跳过）。
- 将所有沙拉配料放入大碗中，淋上调料，撒上新鲜香菜和芝麻装饰。
- 调料的制备，在一个小碗中将味噌酱和腰果酱/芝麻酱混合在一起。慢慢加入所有液体成分，同时搅拌以确保调料没有块状物。
- 给调料混合物调味，添加姜、蒜、白胡椒和辣椒（如果使用）。如果你使用的腰果酱比较厚，可能需要加一点水（或者更多橙汁）以达到合适的可倒入但不稀的浓稠度。
现在将所有材料混合在一起，盛在一个大而美丽的盘子或宽碗中。如果需要，确保再撒上一些芝麻、碎花生和/或香菜作为装饰！
每份营养成分
卡路里：299 | 总脂肪：8克 | 饱和脂肪：1克 | 钠：230毫克 | 总碳水化合物：51克 | 糖：0克 | 膳食纤维：4克 | 蛋白质：9克
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
