这个健康的鹰嘴豆泥食谱将奶油质地与酸爽的味道结合在一起，非常适合作为蘸料、抹酱或小吃。受传统中东风味的启发，这个轻量版保持了丰富的口感，同时减少了脂肪和钠。富含纤维、蛋白质和维生素，是享受这种经典美食的无负担方式。
与购买的鹰嘴豆泥相比，这个版本的钠含量更低且不含防腐剂。蛋白质和纤维的平衡使其令人满足，而新鲜的成分提供了必要的维生素和矿物质。
将这个健康的鹰嘴豆泥与蔬菜棒、全谷物饼干一起享用，或用作三明治和卷饼的抹酱！
成分
- 1 ½ 杯熟鹰嘴豆（或一罐15盎司，沥干冲洗）
- 3 汤匙芝麻酱
- 2 汤匙橄榄油
- 2 汤匙新鲜柠檬汁
- 2 瓣蒜，切碎
- ½ 茶匙孜然粉
- ¼ 茶匙红椒粉（可选，用于装饰）
- 1/3 杯水（根据稠度调整）
- ½ 茶匙盐
- 1-2 汤匙切碎的香菜（可选，用于装饰）
- 4 汤匙无脂原味希腊酸奶（每份增加3克蛋白质可选）
制作步骤
- 混合基础成分：将鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、蒜、孜然和盐放入食品加工机或搅拌机中混合。
- 逐渐加入水：在机器运转时，慢慢倒入水，直到混合物达到您想要的光滑奶油状稠度。
- 尝味并调整：检查味道并根据需要调整调料。可根据口味加更多柠檬汁以增添酸味，或加少许盐提味。
- 盛出并装饰：将鹰嘴豆泥转移到碗中，淋上橄榄油，如果需要，撒上红椒粉和香菜。
- 储存剩余：在密封容器中冷藏，保存时间最长为5天。如果出现分层，食用前搅拌。
烹饪小贴士
- 替代成分：将芝麻酱用向日葵种子酱替换，适合无坚果的人群。
- 鹰嘴豆准备：为了获得更奶油状的鹰嘴豆泥，轻轻地用手揉搓去掉鹰嘴豆的皮。
- 风味变化：添加烤红辣椒、少许辣椒粉，或新鲜香草如香菜或罗勒以增添独特风味。
- 稠度提示：如果鹰嘴豆泥在冷藏后变稠，可以加一点水或柠檬汁来恢复。
营养成分
热量：100 | 总脂肪：14克 | 饱和脂肪：2克 | 钠：386毫克 | 总碳水化合物：15克 | 糖：2克 | 膳食纤维：3克 | 蛋白质：6克
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
