Esta receta de hummus saludable combina una textura cremosa con un sabor picante, lo que la hace perfecta como dip, untar o snack. Inspirada en los sabores tradicionales del Medio Oriente, esta versión más ligera mantiene el rico sabor mientras reduce la grasa y el sodio. Llena de fibra, proteínas y vitaminas, es una forma libre de culpa de disfrutar un clásico querido.

En comparación con el hummus comprado en la tienda, esta versión tiene menos sodio y no contiene conservantes. El equilibrio de proteínas y fibra la hace satisfactoria, mientras que los ingredientes frescos proporcionan vitaminas y minerales esenciales.

¡Disfruta de este hummus saludable con palitos de verduras, galletas integrales o como untable para sándwiches y wraps!

Ingredientes

• 1 ½ tazas de garbanzos cocidos (o una lata de 15 oz, enjuagados y drenados)
• 3 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 dientes de ajo, picados
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de pimentón (opcional, para decorar)
• 1/3 taza de agua (ajustar para la consistencia)
• ½ cucharadita de sal
• 1-2 cucharadas de perejil picado (opcional, para decorar)
• 4 cucharadas de yogur griego natural sin grasa (opcional para 3 g de proteína añadida por porción)

Instrucciones

1. Mezclar Ingredientes Base: Combina los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Añadir Agua Gradualmente: Con la máquina en funcionamiento, vierte lentamente el agua hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada: suave y cremosa.
3. Probar y Ajustar: Verifica el sabor y ajusta los condimentos según sea necesario. Añade más jugo de limón para darle acidez o una pizca de sal para más sabor.
4. Servir y Decorar: Transfiere el hummus a un tazón, rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimentón y perejil si lo deseas.
5. Almacenar Sobras: Refrigera en un recipiente hermético por hasta 5 días. Mezcla antes de servir si ocurre separación.

Consejos de Cocina

• Sustituciones: Cambia el tahini por mantequilla de semillas de girasol para una opción libre de nueces.
• Preparación de Garbanzos: Para un hummus más cremoso, pela las pieles de los garbanzos frotándolos suavemente entre tus manos.
• Variaciones de Sabor: Añade pimientos rojos asados, una pizca de cayena, o hierbas frescas como cilantro o albahaca para sabores únicos.
• Consejo de Consistencia: Si el hummus se espesa después de refrigerarse, mezcla un poco de agua o jugo de limón para refrescarlo.

Datos Nutricionales

Calorías: 100  |   Grasa total: 14g   |   Grasa saturada: 2g   |   Sodio: 386 mg   |   Carbohidratos totales: 15g   |   Azúcares: 2 g   |   Fibra dietética: 3g   |   Proteínas: 6g

‍

*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.