¿Buscas mejorar tu oferta navideña? Estos Ejotes Glaseados con Granada son una receta directamente de la región del Levante Mediterráneo.
Este plato es un sustituto ligero pero sabroso para la cazuela de ejotes, ahorrándote la crema pesada, la mantequilla y las cebollas fritas, y en promedio, es más barato de hacer, además de ahorrarte alrededor de 400 calorías extra por porción. Las semillas de granada añaden un toque festivo y un crujido satisfactorio que combina maravillosamente con las cebollas caramelizadas y el glaseado dulce.
Lleno de antioxidantes y una combinación deliciosa de sabores dulces, ácidos y salados, este plato es perfecto para impresionar a tus invitados mientras mantienes las cosas ligeras, saludables, económicas y también buenas para tu corazón y cerebro. ¿Lo mejor de todo? ¡Es RÁPIDO!
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 1 lb de ejotes, recortados
- 2 cebollas amarillas o blancas medianas, picadas
- 1/2 taza de jugo de granada
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva
- 1/2 taza de semillas de granada
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Preparar los Ejotes: Lava los ejotes. Rompe los extremos superior e inferior de los ejotes. Si son más largos que 1 1/2 pulgadas, córtalos por la mitad.
- Caramelizar las Cebollas: Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente caramelizadas.
- Combinar: Mezcla los ejotes, el jugo de granada, la canela, la sal y la pimienta. Revuelve todo junto. Cocina durante 2-3 minutos hasta que todo esté caliente.
- Dejar glasear: Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ejotes se ablanden, el jugo se reduzca a la mitad y se vuelva almibarado.
- Terminar el Plato: Transfiere a un plato de servir y espolvorea con semillas de granada para un toque festivo final.
Consejos de Cocina
- Reducir la Preparación: Compra cebollas pre-picadas y ejotes frescos o congelados que ya estén lavados y recortados.
- Preparar con Anticipación: Esta comida se puede congelar y recalentar más tarde. Después de recalentar, cubre con semillas de granada para una hermosa guarnición.
- Sustituto: ¿No eres fan de la granada? Prueba con jugo de arándano y arándanos secos para una dulzura ácida similar.
- Realzar el Sabor: Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un poco de picante o piñones tostados o almendras en rodajas para un toque crujiente.
Datos Nutricionales por porción (1/2 taza)
Calorías: 110 | Grasa total: 3g | Grasa saturada: 0g | Sodio: 305 mg | Carbohidratos totales: 18g | Azúcares: 6 g | Fibra dietética: 4g | Proteína: 3g
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
