阅读食品标签可能会让人感到不知所措，但这是做出更健康选择的最佳方式之一。许多加工食品都含有添加剂（添加到食品中的物质），以改善风味、质地、保质期和外观。这可能包括防腐剂、着色剂、调味剂或甜味剂等。

您可以在食品包装的成分部分找到食品添加剂列表，该部分在食品的营养成分标签下。虽然一些添加剂是无害的，但其他一些可能会带来健康风险。这里是对常见食品添加剂的简单分类——好的、值得质疑的，以及您可能想要避免的。

✅ 通常安全的添加剂

这些添加剂在适量食用时通常是安全的，常常具有益处：

营养素

• 目的： 提高营养
• 示例： 碘盐中的碘，强化面粉中的B族维生素
• 健康影响： 有助于防止缺乏，但最好从全食物（如水果和蔬菜）中获取营养。

发酵剂

• 目的： 让食品蓬松轻盈
• 示例： 泡打粉，小苏打
• 健康影响： 在正常用量下没有已知健康风险。

天然防腐剂

• 目的： 自然防止变质
• 示例： 维生素E（生育酚），柠檬酸
• 健康影响： 这些天然抗氧化剂在没有负面健康影响的情况下防止食物变质。

保湿剂和防结剂

• 目的： 保持食物湿润并防止结块
• 示例： 甘油，亚铁氰化钠
• 健康影响： 广泛使用，且在小量下被认为是安全的。

⚠️ 可能有风险的添加剂

一些添加剂在小量时是安全的，但如频繁食用或大量消费可能会引起问题：

合成抗氧化剂

• 目的： 防止脂肪变 rancid
• 示例： BHA，BHT
• 潜在风险： 一些研究表明，过量摄入可能干扰激素并增加癌症风险。

漂白剂

• 目的： 使食物如面粉和奶酪变白
• 示例： 二氧化硫（SO₂）
• 潜在风险： 可能在敏感个体中引起呼吸问题或过敏反应。

乳化剂和增稠剂

• 目的： 改善质地和一致性
• 示例： 卡拉胶，黄原胶，胶原豆胶
• 潜在风险： 特别是卡拉胶与消化问题和肠道炎症有关。

🚨 应该避免的添加剂

这些添加剂被认为与显著的健康风险有关，最好尽量避免：

人工防腐剂

• 目的： 防止变质和微生物生长
• 示例： 亚硝酸钠，苯甲酸，山梨酸
• 健康风险： 亚硝酸钠（用于加工肉类）与癌症风险增加相关。苯甲酸盐可能引发儿童的过度活跃。

人工色素和香料

• 目的： 改善口味和外观
• 示例： 味精，红色40，黄色5，蓝色1，蓝色2
• 健康风险： 与儿童过度活跃和可能的致癌效应相关。味精可能在敏感个体中引起头痛和过敏反应。

人工甜味剂 & 高果糖玉米糖浆（HFCS）

• 目的： 添加甜味
• 示例： 阿斯巴甜，糖精，高果糖玉米糖浆
• 健康风险： HFCS与肥胖和胰岛素抵抗有关。阿斯巴甜和糖精则与潜在的代谢和癌症风险有关。

总结

这里有一些聪明的购物小贴士，可以让您的购物车更安全，让您的身体更健康：

• 限制糖分 – 寻找添加的糖：椰枣糖、椰子糖、高果糖玉米糖浆、甘蔗汁、甘蔗糖、葡萄糖等。最终，所有这些糖都会以类似的方式被您的身体处理，最好少吃一些。
• 选择 全谷物 – 优选全麦面粉而非强化白面粉。
• 限制人工防腐剂和添加剂 – 可能引起消化问题、过敏和代谢问题。
• 忽略市场营销噱头 – “天然”、“轻盈”和“多谷物”等词并不总是意味着这些食品更健康。
• 坚持食用全食物，尽量少加工的食品 – 全食物通常只有一种成分，而尽量少加工的食品只有几种简单成分。如果只是切割、冷冻或在没有化学物质的情况下烹饪，它就是尽量少加工的。

✨ 最重要的结论是什么？ 成分列表越短越好！如有疑虑，选择全自然食品而非加工食品。如果您不能正确发音某个成分，在食用之前要三思！您的身体会感谢您的。😊

‍

*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。