¡Comienza tu día bien con estos muffins altos en proteínas y balanceados! Con aproximadamente 30g de carbohidratos, 20g de proteínas y 10g de grasa por muffin, son un desayuno perfecto para mantenerte lleno y lleno de energía.

Muffins de Limón y Arándano para Desayuno

Ingredientes (Rinde 6 Muffins Grandes)

• 1 taza de harina de avena (o harina de trigo integral)
• ½ taza de proteína con sabor a vainilla
• 1 cdita de polvo de hornear
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• ¼ cdita de sal
• 1 taza de arándanos frescos o congelados
• Ralladura de 1 limón
• 2 cdtas de jugo de limón
• 2 huevos (para más proteínas y estructura)
• ¾ taza de yogur griego (natural, para proteínas y grasas saludables)
• 2 cdtas de aceite de oliva o aceite de coco derretido (para grasa balanceada)
• ¼ taza de miel o jarabe de arce
• ¼ taza de leche (o alternativa a la leche)
• 1 cdita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra o engrasa un molde para muffins.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de avena, el polvo de proteína, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agrega los arándanos y la ralladura de limón a los ingredientes secos, mezclando suavemente para cubrir.
4. En otro tazón, bate los huevos, el yogur griego, el aceite, la miel (o el jarabe de arce), el jugo de limón, la leche y el extracto de vainilla.
5. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que estén solo combinados.
6. Divide la masa de manera uniforme entre 6 tazas grandes para muffins para una porción de desayuno satisfactoria.
7. Hornea durante 20–24 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla.

Por Qué Estos Muffins Son Perfectos para el Desayuno

✅ Nutrición Balanceada – Cada muffin tiene ~30g de carbohidratos, ~20g de proteínas y ~10g de grasa, dándote energía duradera.
✅ Altos en Proteínas – Te mantiene lleno por más tiempo y apoya la recuperación muscular.
✅ Fácil Preparación de Comidas – Prepara una tanda y agarra uno para un desayuno rápido y nutritivo por la mañana.
✅ Endulzados Naturalmente – Sin azúcar refinado, solo miel o jarabe de arce.

Almacena en un recipiente hermético por hasta 4 días, o congela para desayunos fáciles para llevar.  

Datos Nutricionales:

Calorías: 290  |  Proteínas: 20g  |  Carbohidratos: 30g  |  Fibra: 4g  |  Azúcar: 10g (de miel/jarabe de arce y arándanos)  |  Grasa: ~10g  |  Grasa Saturada: ~3g

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*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.