Foul Mudammas es un plato mediterráneo tradicional hecho de habas, que a menudo se come en el desayuno. Es naturalmente vegano, rico en fibra, potasio, nitratos, magnesio y proteína, lo que lo convierte en una excelente opción para la salud del corazón, la regulación de la presión arterial y la digestión.

Por qué es asombroso para ti

• Nitratos: Ayudan a relajar los vasos sanguíneos y a reducir la presión arterial de forma natural.
• Potasio: Equilibra los niveles de sodio y apoya la salud del corazón.
• Magnesio: Reduce la inflamación y ayuda en la función muscular.
• Fibra: Mejora la digestión, promueve la saciedad y apoya la salud intestinal.
• Proteína de origen vegetal: Ayuda con el mantenimiento muscular y te mantiene saciado por más tiempo.

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Porciones: 4 | Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 10 min | Tiempo total: 20 min

Ingredientes

• 2 latas (15 oz cada una) de habas, escurridas y enjuagadas (o 2 tazas de habas secas cocidas)
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 tomate pequeño, cortado en cubos finos
• 1/4 taza de cebolletas o cebolla roja, finamente picadas
• 1/2 cucharadita de pimentón (opcional, para decorar)
• Pan de pita caliente o verduras picadas para servir

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, calienta las habas a fuego medio-bajo con 1/4 taza de agua. Déjalas hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén calientes y ligeramente blandas.
2. Usa un tenedor o un triturador de papas para aplastar aproximadamente la mitad de los frijoles, dejando algunos enteros para la textura.
3. Incorpora el ajo, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante otro 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Retira del fuego y rociar con aceite de oliva.
5. Decora con perejil, tomate en cubos, cebolletas/cebolla roja y pimentón.
6. Sirve caliente con pan de pita y verduras frescas como pepinos y pimientos.

Datos Nutricionales (Por Porción)

Calorías: 220  |  Proteína: 9g  |  Carbohidratos: 32g  |  Fibra: 10g  |  Grasas: 7g  |  Potasio: 450mg  |  Magnesio: 50mg  |  Sodio: 180mg

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*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.