1. 番茄

因為冰箱內的冷空氣會干擾番茄的成熟過程，這可能會導致質感和風味的損失。這可是你最不希望在番茄上發生的事，對吧？最好是將番茄放在冰箱外面。如果你把它們放在水果碗中，比如說，這樣可以讓它們保持更新鮮的時間更長。這樣可以保持質感和風味的完整，並且為你的台面增添一些顏色和變化。

2. 羅勒

我們經常在超市的冷藏區找到新鮮的羅勒葉，因此你可能會想問：「為什麼它會在這個清單上？」羅勒其實對冷溫並不耐受，很快就會枯萎。此外，這植物會吸收冰箱內其他食物的氣味。 為了保持羅勒的新鮮，最好的辦法是像對待一朵花一樣，將其放在水杯中：把羅勒的莖放入裝有水的玻璃杯中。這樣你可以根據需要摘葉，並且羅勒能保持新鮮幾個月。如果你摘了太多的葉子，剩下的可以用滾水浸泡10秒，然後讓其冷卻，接著冷凍起來，幾個月後仍然可以烹飪！

3. 馬鈴薯

冰箱內的低溫會導致馬鈴薯的皮變得橡膠狀，且更快變壞。事實上，低溫會使澱粉更快轉變為糖，比在冰箱外儲存要快得多。如果你將馬鈴薯放在冰箱裡太久，可能會發現它們變得更甜、更乾，甚至有些顆粒感。 與其這樣 refrigerate，不如儲存在不太冷的地方，比如儲藏室或地下室。它們也可以放在紙袋裡，以提供空氣循環，幫助保持更長時間的新鮮口感。

4. 橄欖油和葵花籽油

如果你將這些不穩定的單元和多元不飽和脂肪儲存在冰箱中，脂肪分子會開始凝結，並可能變得濃稠、不透明和結塊。 相反，熱會導致這些分子隨著時間的推移變性，改變其結構，變得不健康。光線也可能導致這些油隨著時間的推移變質。最好儲存在涼爽和黑暗的地方，例如你的儲藏室，並使用深色玻璃或金屬瓶儲存油。這樣能讓油最多保存18個月。

5. 洋蔥

如果儲存得當，洋蔥可以儲存相當長的時間。儲存洋蔥的最佳方法與儲存馬鈴薯的方法一樣：放在冷而乾燥的地方，最好是儲藏室。 不過，請注意：千萬不要把洋蔥和馬鈴薯放在同一層架上。封閉的儲藏室中馬鈴薯散發的氣體會在幾周內使洋蔥變壞。要解決這個問題，將洋蔥和馬鈴薯儲存在不同的架子上。

6. 麵包

將麵包存放在冰箱中超過1周會導致其開始變得陳舊或生霉。通過分開切片並將其包裹在鋁箔中並密封在袋子裡冷凍，你可以享受很長一段時間的新鮮麵包。解凍麵包的最佳方法是將烤箱預熱至300度，將麵包完全包裹在鋁箔中，加熱15-30分鐘，具體取決於你正在加熱的麵包條或切片的大小。這樣可以使麵包保持和你第一次購買時一樣的新鮮。 皮塔餅和切片麵包應該放在密閉的袋子裡，並存放在涼爽、乾燥、黑暗的地方，例如麵包盒。

7. 酪梨

酪梨在成熟但不軟的時候是最好吃的 - 它們是奶油狀的，更有風味，而不是線狀或過期的。將它們放在冰箱中會延遲成熟過程。如果你購買的酪梨已經成熟，或如果你切開了它，則僅將這些放在冰箱中。如果酪梨被切開，請將有核的一半放在密封的袋子裡，並確保將所有空氣排出。這樣可以保持切開的酪梨在1天內的新鮮。如果你在切開的部分上撒上檸檬汁，這樣可以保持酪梨新鮮2天。

8. 咖啡

有些人聲稱將咖啡密封存放在冰箱中會更長時間保持新鮮，但這根本不是真的。與羅勒類似，新鮮的咖啡豆和咖啡粉會吸收冰箱內其他產品的氣味，口味會有所不同。最好的做法是將咖啡豆和咖啡粉存放在完全不透光、完全密封的玻璃容器中。 如果你是一名有抱負的咖啡品鑑師，請注意，將咖啡豆和咖啡粉放在塑料容器中會使塑料中產生咖啡氣味，因此不同口味的咖啡會改變存放在該塑料容器中的咖啡的風味。明白了嗎？絕對不要存放在塑料中。

9. 雞蛋

幾乎所有人都在冰箱裡隨時有幾個雞蛋。它們是方便的蛋白質，可以快速輕鬆地配合任何餐點。如果你的雞蛋是直接來自外面的雞，並且你知道你會在大約一周或更短的時間內使用它們，那麼在準備使用之前不要洗它們，這樣可以在暗色的紙箱中以室溫存放。一旦清洗，封閉蛋殼和保護蛋內部的自然油脂就會消失，然後必須冷藏。如果你不會那麼快使用雞蛋，在冰箱中存放它們也是可以的，但請確保不要放在門上。 開門時的恆定溫度變化會使雞蛋更快變壞。 盡量將雞蛋放在冰箱的後面，這樣它們能保持更長的時間。

10. 調味品

有很多人將美乃滋、醬油和番茄醬存放在冰箱中。事實上，許多調味品瓶子上寫著「開瓶後需冷藏」。然而，這完全是不必要的。你可以將許多調味品存放在涼爽、黑暗的地方。這可以是冰箱，但也可以是你的櫥櫃。即使是美乃滋和番茄醬也可以不放在冰箱中。然而，如果你自製調味品，請注意，這些應該始終放在冰箱中。自製食品的防腐劑含量往往遠低於商業產品，因此如果不冷藏，它們肯定會更快變壞。

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*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。