碳水化合物或“碳水”是存在于乳制品和植物食品中的糖、淀粉和纤维，例如水果、蔬菜、坚果和谷物。它们为我们提供能量，但根据它们的结构以及在消化过程中的分解方式，碳水化合物可以分为“简单”或“复杂”两类，它们的消化方式不同。
继续阅读，了解不同类型的简单碳水化合物，它们对身体的作用，以及你可以在哪里找到它们！
什么是“简单”碳水化合物？
简单碳水化合物分为糖和精制碳水化合物，其结构简单，能够很快消化和被血液吸收。它们通常是一个或两个糖分子粘合在一起，或者是一条由糖分子组成的长而直的链，这些糖分子构成淀粉。
哪些食物含有简单碳水化合物？
糖
标签中简单糖的例子有：果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖。它们自然存在于植物和乳制品中，为身体提供快速能量，因为它们被快速消化和吸收，并且会迅速提高血糖。你可以在天然食品和加工食品中找到简单糖：
- 砂糖
- 玉米糖浆和高果糖玉米糖浆
- 棕榈糖
精制碳水化合物
精制碳水化合物是经过加工或修饰的复杂碳水化合物，使其变得更加淀粉质，纤维含量减少。它包括几乎所有用白面粉制成的食品，并可能含有“添加”的糖或甚至“天然”添加的糖。你可以在大多数包装食品中找到它们，通常与其他食品添加剂和防腐剂一起出现。最重要的是，它们被消化后迅速提高血糖，并且通常营养价值有限。你可以从以下食品中获取精制碳水化合物：
- 大多数包装的面包、蛋糕、饼干和其他烘焙食品
- 大多数谷物
- 意大利面
尽管加工食品通常含有高水平的精制简单碳水化合物，但在饮食中减少高度加工的食品是明智的，许多经过最少加工和全天然的食品也自然含有简单碳水化合物。
我能从健康食品中获得简单碳水化合物吗？
所有含有碳水化合物的全食和天然食品都将含有自然存在的简单碳水化合物（糖）。虽然它们会更快提高葡萄糖水平，应该与其他可减缓消化的食品（蛋白质和脂肪）一起食用，但它们是很好的零食，对健康生活方式至关重要。你可以在以下食品中找到这些自然存在的简单碳水化合物：
- 水果（糖含量最高）
- 蜂蜜（糖含量最高）
- 枫糖浆（糖含量最高）
- 牛奶（糖含量高）
还有其他食品富含纤维，同时也含有少量简单碳水化合物。这些被称为“复杂”碳水化合物，它们是更长的、缠绕的和复杂的糖分子链，并逐渐消化。它们仍然会提高葡萄糖，但速度非常慢。有关复杂碳水化合物的更多信息，请阅读“碳水化合物，它们是复杂的”。简而言之，这些特殊的碳水化合物我们希望在饮食中增加，可以在以下食品中找到：
- 淀粉类蔬菜（简单碳水含量低）
- 全谷物（简单碳水含量低）
- 豆类、坚果和种子（几乎没有简单碳水含量）
这些全食品在均衡饮食中可以发挥重要作用。今天就通过统一护理应用与您的护理团队的注册营养师交谈，了解天然简单碳水化合物在您的饮食中可以发挥的作用。
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
