¿Cansado del mismo viejo desayuno de avena? Agrega menos azúcar, más especias y (por supuesto) todo lo bueno, y prueba un tazón de avena salada para variar. Esta receta está llena de vegetales, es alta en fibra y excelente para el desayuno, el almuerzo, la cena o un refrigerio.
Nota: Puedes usar cualquier combinación de verduras de tu elección si no tienes las que están en la receta. Esto rinde ~ 4 porciones
Ingredientes:
- 1 taza de avena tradicional (ajusta el tiempo de cocción si usas otro tipo de avena)
- 2 tazas de agua (puede que necesites más si la consistencia es demasiado espesa)
- 1 1/2 tazas colmadas de champiñones cremini, cortados en cuartos
- 1 taza de guisantes y zanahorias (picadas) - 1/2 taza cada una
- 1 taza de espinacas (frescas) o 1/2 taza de espinacas congeladas
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 dientes de ajo grandes, aplastados y luego picados gruesos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Agrega 1 cucharada de aceite en una olla de tamaño mediano, a fuego medio.
- Agrega los champiñones cremini, las zanahorias y los guisantes y cocina durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen a la olla.
- Agrega el ajo y la avena y revuelve durante 1 minuto.
- Agrega 1 1/2 tazas de agua, aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición.
- Una vez que la mezcla de avena empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que el agua se haya absorbido y la avena esté cocida a tu gusto. Agrega más agua si es necesario para ajustar a una consistencia de tu elección.
- Incorpora las espinacas, la levadura nutricional y sal y pimienta al gusto.
- Decora con cebollas verdes (o cualquier otra hierba fresca) y disfruta.
También puedes probar algunos otros toppings divertidos para agregar a tu avena: col rizada y aguacate, tomates, cebollas caramelizadas, espárragos, semillas de calabaza, cilantro o albahaca. Manténlo salado para tener una comida baja en azúcar, amigable para diabéticos, rica en fibra y vitaminas saludables para el corazón.
Información Nutricional:
Rinde aproximadamente 4. Tamaño de la porción: 1 taza
Calorías: 157, Grasas Totales: 5 g, Sodio: 27 mg, Carbohidratos: 22 g, Fibra: 5 g, Proteínas: 6 g
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
