Es posible que su proveedor de atención médica le indique calcular "Carbohidratos Netos" para el conteo de carbohidratos. Los "carbohidratos netos" se calculan restando la fibra dietética y/o los alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales en el alimento. Por lo tanto, son principalmente almidones y azúcares, que son los dos tipos de carbohidratos que más afectan su glucosa en sangre.
La fibra es un carbohidrato que es indigerible y no afecta su glucosa en sangre tanto como el azúcar o el almidón.
El alcohol de azúcar es un carbohidrato que tiene aproximadamente la mitad de carbohidratos que el azúcar.
¿Necesito calcular carbohidratos netos?
La afirmación de la etiqueta de "Carbohidratos Netos" no está aprobada por el USDA y la FDA, por lo que no la verá en la etiqueta de Información Nutricional. Calcular carbohidratos netos solía ser recomendado para las personas que necesitan un control más estricto de sus azúcares en sangre, como cuando utilizan un dispositivo de monitoreo continuo de glucosa (CGM) o reciben múltiples inyecciones diarias de insulina.
Sin embargo, según la Asociación Americana de Diabetes, ya no se aconseja o es necesario restar la fibra dietética y/o los alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales al contar carbohidratos para la mayoría de las personas con diabetes, a menos que su proveedor de atención médica le haya indicado lo contrario por su necesidad individual.
¿Cómo calcular carbohidratos netos?
Si su proveedor le aconseja calcular carbohidratos netos, puede restar la mitad de la fibra dietética o la mitad de los alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales si la porción contiene más de 5 g de fibra dietética o más de 5 g de alcoholes de azúcar.
Tome esta etiqueta de información nutricional como ejemplo. Dado que la fibra dietética y los alcoholes de azúcar son todos más de 5 g por porción,
Carbohidratos netos = 20 (carbohidratos totales) - 3 (1/2 fibra dietética) - 4 (1/2 alcoholes de azúcar) = 13 g
Calcular carbohidratos netos simplemente significa que está determinando cuánto de los carbohidratos en un alimento está compuesto de almidón y azúcar (que elevan más la glucosa en sangre), y está eliminando la fibra y/o los alcoholes de azúcar de su estimación (los tipos de carbohidratos que no elevan tanto la glucosa en sangre).
Conclusiones
Tenga en cuenta que no todos necesitan calcular carbohidratos netos. Para aquellos sin restricciones dietéticas específicas o preocupaciones de salud relacionadas con la ingesta de carbohidratos, enfocarse en patrones generales de alimentación saludable y entender la calidad de los carbohidratos consumidos (como elegir granos enteros, frutas y verduras) es suficiente.
Como con cualquier enfoque dietético, es aconsejable consultar a un profesional de la salud o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta, especialmente si tiene condiciones de salud subyacentes o necesidades nutricionales específicas. Ellos pueden proporcionar orientación personalizada basada en su estado de salud individual y objetivo. Contáctenos en cualquier momento - ¡estamos a solo un mensaje de distancia!
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
