En China, el Año Nuevo Chino es tan significativo como la combinación de Acción de Gracias, Navidad y el Super Bowl juntos. Durante el Año Nuevo Chino, los miembros de la familia se reúnen y disfrutan de un banquete que simboliza la unidad y la prosperidad.

Antes de sentarnos a comer durante este nuevo año, veamos los alimentos tradicionales que se consumen durante este tiempo para ayudar a navegar las festividades de una manera saludable.

Come Más

Pescado al Vapor

En chino, la pronunciación de pescado es la misma que “superávit.” Más específicamente, un superávit en riqueza. Por lo tanto, a los chinos les gusta comer pescado durante el Año Nuevo. El pescado es rico en ácidos grasos omega-3, también conocidos como “grasas buenas,” que benefician la salud del corazón. Para limitar la pérdida de grasas saludables omega-3, retener la mayor cantidad de nutrientes y minimizar la formación de compuestos dañinos, al vapor es uno de los métodos más preferidos. Otros métodos preferidos para cocinar pescado incluyen hornear y escalfar. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda comer al menos 2 porciones de pescado por semana. A modo de referencia, una porción de pescado es del tamaño de una baraja de cartas o un jabón. ¡Así que no seas tímido y disfruta cuando veas que se sirve pescado!

Tofu

El tofu es otra proteína popular durante el Año Nuevo porque la parte “fu” de la pronunciación suena igual que “bendición.” Al igual que el pescado, el tofu también es una excelente fuente de proteína y un gran reemplazo saludable para la carne. El tofu contiene los nueve aminoácidos esenciales. Además, el tofu es rico en hierro, calcio, manganeso y fósforo, minerales que son necesarios para la buena salud ósea y del corazón. ¡Un alimento denso en nutrientes sin duda!

Empanadillas (Saladas)

Las personas de la parte norte de China les gusta comer empanadillas porque se parecen a lingotes, lo que simboliza la prosperidad. Si bien el relleno siempre es una combinación de carne y verduras, la envoltura puede estar hecha de harina blanca para todo uso o de huevos. Elegir la envoltura de huevo aquí sería una mejor opción ya que los huevos contienen proteína de alta calidad, hierro, vitaminas, minerales y carotenoides. En comparación, la envoltura de harina está compuesta principalmente de carbohidratos. Las vitaminas y minerales en la harina blanca para todo uso son escasos, excepto por el hierro. Una empanadilla contiene aproximadamente 7.5 gramos de carbohidratos, por lo que dos empanadillas ya cuentan como una porción de carbohidratos (15g). Eso significa que una mujer pequeña solo necesitará alrededor de 3-4 empanadillas en una comida. Por lo tanto, ¡por favor, ten en cuenta cuántas empanadillas vas a comer!

Bok Choy

El bok choy se consume durante el Año Nuevo porque la parte “choy” de la pronunciación suena igual que “riqueza.” El bok choy es de la familia de las crucíferas. Se ha demostrado que un alto consumo de verduras crucíferas reduce los riesgos de ciertos cánceres. El bok choy es rico en vitamina C, vitamina E y beta-caroteno, que son potentes antioxidantes que combaten los radicales libres. La Asociación Americana del Corazón recomienda que los adultos coman de 4 a 5 porciones de verduras al día. El tamaño de una porción se define como media taza de verduras cocinadas o una taza de verduras crudas. Para estimar rápidamente los tamaños de porción, una taza es aproximadamente del tamaño de un puño.

“Frutas de la Fortuna”

En chino, la pronunciación de “naranja” es la misma que “éxito” y la pronunciación de “mandarina” es la misma que “suerte.” Así, las naranjas y mandarinas se llaman “frutas de la fortuna.” Tanto las naranjas como las mandarinas son ricas en vitamina C, que es necesaria para el crecimiento, desarrollo y reparación de todos los tejidos del cuerpo.

Dado que las frutas generalmente contienen una cantidad considerable de carbohidratos, te recomendamos comer frutas entre comidas. Al comer frutas de la fortuna, te recomendamos comer una fruta a la vez y guardarla como un refrigerio.

Come Menos

Empanadillas (Dulces)

Las empanadillas dulces se consumen durante el Año Nuevo porque la pronunciación suena como “unidad.” Sin embargo, es un alimento menos deseable desde el punto de vista de la salud. La piel de las empanadillas dulces está hecha de harina glutinoso y el relleno suele ser una pasta dulce a menudo hecha de cacahuetes, frijoles rojos o sésamo mezclados con azúcar. ¡Así que presta atención al contenido de azúcar al consumir empanadillas dulces! Dado que las empanadillas dulces generalmente se sirven como postre después de que ya has consumido una cantidad considerable de carbohidratos durante la comida, recomendamos no comer más de 2 de estas a la vez.

Pasteles Fritos

En chino, “pastel” tiene la misma pronunciación que “alto.” Los chinos comen pasteles fritos durante el Año Nuevo para desear que cada año sea mejor que el anterior. Algunos pasteles fritos populares incluyen pastel de Año Nuevo, pastel de rábano y pastel de castaña. Para formar la forma de un pastel frito, generalmente se mezcla una cantidad generosa de harina. Para los pasteles fritos dulces, se requiere mucho azúcar en la receta. Comer no más de un pedazo de pastel frito en una comida puede ayudar con un mejor control de la glucosa en sangre y lípidos en sangre.

Snacks Cubiertos de Azúcar

En el sur de China, a la gente le gusta comer snacks cubiertos de azúcar (semilla de loto, raíz de loto, melón de invierno, castaña, etc.) durante el Año Nuevo. Estos snacks pueden simbolizar un negocio floreciente, riqueza y más hijos y otros resultados prósperos. Aunque estos bocadillos están hechos de fuentes naturales saludables, están secados, así que algunos nutrientes son eliminados. Además, como su nombre indica, estos snacks son altos en azúcar y deben ser consumidos con moderación.

Así que mientras disfrutas con tu familia esta temporada, intenta tener en cuenta las opciones más saludables para ti. ¡Te deseamos un feliz y próspero año nuevo!

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*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.