Adaptado de un gran y pequeño lugar de pizza en Berkeley, California, esta salsa está modelada después de una deliciosa salsa para mojar utilizada en las deliciosas pizzas especiales diarias de Cheeseboard Collective. La receta original que he modificado se puede encontrar aquí. Básicamente como un chutney de cilantro indio/pakistaní, esta salsa tiene solo un toque de algo extra. Y es libre de gluten y apta para celíacos.
Además de rociarla sobre la pizza, también puedes agregarla a carnes a la parrilla, usarla como un untable en sándwiches, una salsa para tacos, o rociarla sobre tus fabulosos huevos poché por la mañana. Esta salsa es increíblemente versátil, toma 20 minutos o menos en preparar, es un gran éxito entre la multitud, y se conserva en el refrigerador durante alrededor de 3 semanas.
Adelante, pruébala. Sí, te engancharás. ¡Y todos los demás también! :D
- 3 manojos de cilantro con tallos (lavados)
- 1 manojo de perejil de hoja plana
- 3 chiles serranos (con semillas)
- 1 chile jalapeño (con semillas)
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon (opcional)
- jugo de 1-2 limones
- jugo de 1 limón
- jugo de 1 naranja
- 1 1/2 tazas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de néctar de agave
Instrucciones:
- Mezcla todo junto en una licuadora o procesador de alimentos excepto un manojo de cilantro.
- Agrega más serranos, jalapeños y jugo de limón al gusto.
- Retira los tallos del tercer manojo de cilantro y mézclalo en la mezcla hasta que esté finamente picado.
- Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador. Mezcla antes de servir.
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
