痛风是常见的一种关节炎，其特征为反复发生的肿胀、红色、发热和僵硬的关节。痛风可以发生在脚踝、膝盖、肘部、脚趾和手指等多种关节中。痛风发作时可能会很疼痛，并持续数天。本文将讨论痛风的成因以及如何从营养的角度进行管理。
痛风的原因是什么？
痛风是由于关节中尿酸结晶的积累引起的，这可能会导致炎症和疼痛。尿酸结晶的形成是因为血液中尿酸水平升高，这可能是由于尿酸的过度生成、排泄不足或两者皆有。尿酸是嘌呤代谢的终产物。嘌呤是一种在人体内和肉类、内脏、海鲜和啤酒等食物中自然存在的物质。痛风被称为“国王的疾病”或“富人的疾病”，因为古代时高嘌呤食物如肉类、海鲜和酒精是昂贵的。
年龄超过45岁的男性更常受到痛风的影响。绝经后女性患痛风的风险会增加。痛风的其他风险因素包括家族痛风史、超重/肥胖、饮酒以及高嘌呤饮食。
痛风的常见症状包括剧烈的关节痛、持续的不适、活动范围受限、炎症和发红。
痛风与饮食
由于痛风是一种慢性反复发作的疾病，因此通过生活方式的调整来管理以减少急性发作是非常重要的。
根据《营养护理手册》，目前对痛风患者的治疗指南包括限制动物产品和酒精（尤其是啤酒）摄入的均衡膳食计划，并鼓励充足的水分摄入。
对于患有高脂血症、高血压、糖尿病或肥胖等其他疾病的痛风患者，与医疗提供者合作管理这些疾病也很重要。肥胖患者减重有助于改善痛风症状。
急性发作期间
- 每天摄入8-16杯（64-128盎司）液体，至少一半为水
- 避免饮酒
- 避免高嘌呤食物，如内脏和某些海鲜（见下表）
- 将肉类、鱼类和家禽等动物产品限制在每天4-6盎司
- 摄入适量的蛋白质，推荐的来源包括低脂或无脂乳制品、豆腐、鸡蛋和坚果酱
缓解期间
- 遵循基于饮食指南的均衡饮食
- 每天摄入8-16杯（64-128盎司）液体，至少一半为水
- 避免饮酒，特别是啤酒和烈酒
- 适量摄入动物产品
- 继续适度摄入蛋白质
- 避免含有高 fructose 玉米糖浆的饮料和食物
- 限制高嘌呤食物的摄入（见下表）。像菠菜和芦笋这样的高嘌呤蔬菜仍然可以适量食用
- 保持适当的体重
- 避免为减重而禁食或高蛋白饮食
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应避免/限制的食物 |
安全食用的食物 |
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如果您对痛风饮食或任何特定食物有任何问题，请随时向您的护理团队中的营养师咨询！
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
