了解大營養素：三大類別
在健康飲食方面，有三種主要營養素是你需要了解的： 碳水化合物、 蛋白質和 脂肪。這些被稱為大營養素，因為你的身體需要它們的量很大。每一種都有其獨特的功能，並且一起提供你生活和茁壯成長所需的能量（卡路里）。
- 碳水化合物（Carbs）： 這是你身體快速獲取能量的主要來源。例子包括麵包、米飯、意大利麵、水果、蔬菜和豆類。
- 蛋白質： 這對於建造和修復肌肉、皮膚和其他組織非常重要。例子包括雞肉、魚、雞蛋、希臘酸奶、豆腐、扁豆和堅果。
- 脂肪： 這些有助於你的身體吸收維生素、保護器官，並提供持久的能量。例子包括酪梨、橄欖油、堅果、種子和富含脂肪的魚類，如鮭魚。
我們的身體如何處理大營養素
你的身體以不同的方式消化每種大營養素，尤其是在血糖方面。血糖（或葡萄糖）是你血液中的糖，為你的細胞提供能量。
- 碳水化合物 迅速被分解為糖，這可以迅速提升血糖水平。（注意：很多人認為他們需要減少碳水化合物來減肥，但這並不正確。問題不是碳水化合物，而是攝取過多的碳水而沒有足夠的蛋白質或脂肪來平衡它們。）
- 蛋白質 較慢分解，不會造成血糖的大幅波動。
- 脂肪 可以減緩糖從碳水化合物進入血液的速度，有助於保持血糖穩定。
均衡餐的例子
讓我們來看看兩個例子，展示如何結合大營養素可以改善血糖控制：
例子 1：早餐的吐司
吃純吐司（主要是碳水化合物）可能會使你的血糖飆升。在上面加一些 酪梨 （健康脂肪）或一顆煎 蛋 （蛋白質），你的血糖將會較慢上升，因為脂肪和蛋白質會平衡碳水化合物。
例子 2：點心時間
不要只吃一個蘋果（碳水化合物），而是搭配一把 花生醬 （脂肪和蛋白質）。這將幫助你保持更久的飽足感，並防止糖分暴跌。
纖維的角色
纖維是一種特殊的碳水化合物，你的身體無法完全消化。把纖維想像成遊樂園的旋轉門——它控制著流量，讓糖分子一個一個地進入你的血液。
這個旋轉門（纖維）會看著所有等候的人（糖分子）排隊，並說：“嘿，我看到你們所有人了！別擔心——你們都會進入公園（血液），但只能一個一個進去。”這種較慢的過程有助於保持你的血糖水平穩定和均衡。
高纖維的食物包括：
- 像蘋果、漿果和梨的水果
- 像西蘭花、菠菜和胡蘿蔔的蔬菜
- 像燕麥、糙米和藜麥的全穀類
- 堅果、種子和豆類
有趣的事實：一個酪梨含有10–15克纖維，幾乎是你每日纖維需求的一半！將酪梨添加到你的餐中可以幫助平衡血糖，並讓你感覺更飽。
均衡餐的提示
- 添加 蛋白質：在你的餐中加入雞肉、魚、豆腐、雞蛋或希臘酸奶。
- 包含 健康脂肪：酪梨、堅果、種子和橄欖油都是很好的選擇。
- 不要忽視 纖維：選擇全穀類、水果、蔬菜和豆類。
- 搭配食物：將碳水化合物與蛋白質和脂肪結合，以避免血糖飆升。
小結
碳水化合物、蛋白質和脂肪對你的健康都是必不可少的。通過平衡這些大營養素並在餐中加入纖維，你可以保持血糖穩定，支持健康的新陳代謝，並在整個日間感覺更有活力。營養不是關於排除食物——而是在於找到適合你身體的正確平衡！
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
