当你查看食品包装时，成分列表可以告诉你产品的健康程度（或不健康程度）。通常，包装上会有“天然”、“低脂”这样的字眼，或者盒子上有许多绿色、蓝色和植物的图案，让你觉得它更健康。虽然你应该阅读成分以确定，但阅读这些列表可能会让人感到困惑！让我们分解一下，这样你可以做出更明智的选择。
全食品与添加剂：有什么区别？
- 全食品是直接来自自然的成分，比如燕麦、杏仁、鸡肉或菠菜。它们经过最小加工，保留了大部分天然营养素。
- 添加剂是为了改变食品的味道、质地、颜色或保质期而添加的额外成分。这些包括防腐剂、人工香料和乳化剂。一些添加剂是无害的，而另一些可能对健康有负面影响。
如何识别更健康的成分列表
- 越简短越好 – 健康食品应只含有几个易于识别的成分。如果你看到长长的化学成分列表，要小心。
- 寻找真实的食物 – 前几种成分应是诸如“全小麦”、“棕米”或“杏仁”这样的全食品，而不是加工填料。
- 注意添加剂 – 一些常见的添加剂应限制或避免，包括：
- 人工香料和色素（例如，红色40、黄色5） – 与某些儿童的过度活跃有关。
- 防腐剂（例如，BHA、BHT、苯甲酸钠） – 一些研究表明它们可能影响新陈代谢。
- 乳化剂（例如，聚山梨酯、卡拉胶） – 可能会导致某些人肠道刺激。
- 精制糖（例如，高果糖玉米糖浆、麦芽糊精） – 可能会导致血糖激增并引发能量崩溃。
需要注意的误导性标签
一些听起来健康的食品其实并不健康！以下是需要注意的事项：
- “多谷物” – 可能仅意味着多种精制谷物，而不是全谷物。
- “低脂” – 通常意味着添加糖以弥补失去的风味。
- “天然” – 没有严格的定义，依然可能包含加工成分。
最后的提示：如果你不能发音，就三思而后行！
一个简单的经验法则——如果某个成分听起来像实验室的东西，吃之前做一点研究。选择简单、完整的成分食品可以帮助你感觉更好，保持更长时间的饱腹感，并使你的身体保持健康。
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
