Cuando miras un paquete de comida, la lista de ingredientes puede decirte mucho sobre lo saludable (o poco saludable) que es un producto. A menudo, el paquete tendrá palabras como ‘natural’, ‘bajo en grasa’ o tendrá muchos verdes, azules, y plantas en la caja para hacerte sentir que es más saludable. Si bien deberías leer los ingredientes para saber con certeza, leer estas listas puede ser muy confuso. Desglosémoslo para que puedas tomar decisiones más inteligentes.
Alimentos Integrales vs. Aditivos: ¿Cuál es la Diferencia?
- Alimentos integrales son ingredientes que provienen directamente de la naturaleza, como avena, almendras, pollo o espinacas. Están mínimamente procesados y conservan la mayoría de sus nutrientes naturales.
- Aditivos son ingredientes extra añadidos para cambiar el sabor, la textura, el color o la vida útil de los alimentos. Estos incluyen conservantes, sabores artificiales y emulsionantes. Algunos aditivos son inofensivos, mientras que otros pueden tener efectos negativos para la salud.
Cómo Identificar una Lista de Ingredientes Más Saludable
- Más corto es mejor – Un alimento saludable debería tener solo unos pocos ingredientes reconocibles. Si ves una larga lista de químicos, ten cuidado.
- Busca alimentos reales – Los primeros pocos ingredientes deberían ser alimentos integrales como "trigo integral", "arroz integral" o "almendras" en lugar de rellenos procesados.
- Ten cuidado con los aditivos – Algunos aditivos comunes que debes limitar o evitar incluyen:
- Sabores y colores artificiales (por ejemplo, Rojo 40, Amarillo 5) – Vinculados a la hiperactividad en algunos niños.
- Conservantes (por ejemplo, BHA, BHT, benzoato de sodio) – Algunos estudios sugieren que pueden afectar el metabolismo.
- Emulsionantes (por ejemplo, polisorbatos, carragenano) – Pueden causar irritación intestinal en algunas personas.
- Azúcares refinados (por ejemplo, jarabe de maíz de alta fructosa, maltodextrina) – Pueden elevar el azúcar en la sangre y llevar a caídas de energía.
Etiquetas Engañosas a las que Prestar Atención
¡Algunos alimentos suenan saludables pero no lo son! Aquí tienes lo que debes tener en cuenta:
- "Multigrano" – Puede significar solo múltiples granos refinados, no granos integrales.
- "Bajo en grasa" – A menudo significa azúcar añadido para compensar el sabor perdido.
- "Natural" – No tiene un significado estricto y aún puede incluir ingredientes procesados.
Consejo Final: ¡Si No Puedes Pronunciarlo, Piensa Dos Veces!
Una regla simple: si un ingrediente suena como algo de un laboratorio de ciencias, investiga un poco antes de comerlo. Elegir alimentos con ingredientes simples y enteros puede ayudarte a sentirte mejor, mantenerte lleno por más tiempo y mantener tu cuerpo saludable.
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
