當你查看食品包裝時，成分清單可以告訴你這種產品有多健康（或不健康）。包裝上經常會有像「天然」、「低脂」這樣的字眼，或者在盒子上印有很多綠色、藍色和植物，使你覺得它更健康。雖然你應該閱讀成分以確定，但閱讀這些清單可能會讓人感到困惑！讓我們逐步分析，這樣你就可以做出更明智的選擇。
全食品 vs. 添加劑：有什麼區別？
- 全食品 是直接來自自然的成分，比如燕麥、杏仁、雞肉或菠菜。它們的加工程度很低，保留了大部分天然營養。
- 添加劑 是為了改變食品的味道、質地、顏色或保質期而添加的額外成分。這些包括防腐劑、人造香料和乳化劑。有些 添加劑 是無害的，而其他的一些可能對健康有負面影響。
如何辨別更健康的成分清單
- 越短越好 – 健康食品的成分應該只有少數幾種，可以認識的成分。如果你看到一長串化學物質，請保持謹慎。
- 尋找真正的食品 – 前幾個成分應該是全食品，例如「全小麥」、「糙米」或「杏仁」，而不是加工填充物。
- 小心添加劑 – 要限制或避免的一些常見添加劑包括：
- 人造香料和顏色（例如，紅40、黃5） – 與一些兒童的過度活躍有關。
- 防腐劑（例如，BHA、BHT、苯甲酸鈉） – 一些研究表明它們可能影響新陳代謝。
- 乳化劑（例如，聚甘油酯、卡拉膠） – 可能會引起某些人的腸道刺激。
- 精製糖（例如，高果糖玉米糖漿、麥芽糊精） – 可能會引起血糖激增並導致能量崩潰。
需注意的誤導性標籤
某些食品聽起來健康，但其實並不是！以下是需要留意的事項：
- 「多穀物」 – 可能只意味著多種精製穀物，而不是全穀物。
- 「低脂」 – 通常意味著添加糖以彌補失去的風味。
- 「天然」 – 沒有明確的定義，也可能包括加工成分。
最後提示：如果你無法發音，三思而後行！
一個簡單的規則——如果某個成分聽起來像科學實驗室出來的東西，在吃之前做一些研究。選擇具有簡單、全成分的食品可以幫助你感覺更好，保持更久的飽腹感，並保持身體健康。
*本文內容由 AI 從英文原文翻譯而來，可能存在錯誤或遺漏，僅用於健康教育。如有任何不清楚之處，請向您的護理團隊諮詢。
