Comer más verduras es una de las mejores cosas que puedes hacer por tu salud. Pero los productos frescos no siempre son asequibles, convenientes o fáciles de preparar. ¿Y qué pasa con las opciones enlatadas o congeladas? ¿Son igual de buenas?
La respuesta corta: Sí, pueden serlo. Cada forma de verduras, frescas, enlatadas y congeladas, tiene sus pros y contras. La clave es saber qué buscar.
Verduras Frescas
Las verduras frescas son geniales cuando están en temporada, son locales y se han recogido recientemente. A menudo son más ricas en ciertas vitaminas como la vitamina C cuando se ingieren poco después de la cosecha.
Pros:
- Gran sabor y textura
- A menudo son más ricas en vitamina C si se consumen rápidamente
- Sin ingredientes añadidos
Cosas a tener en cuenta:
- Pueden pudrirse rápidamente
- A veces son más caras
- Los nutrientes pueden disminuir durante el transporte o almacenamiento prolongado
📌 Consejo: Si compras frescas, úsalas dentro de unos días o prepáralas con anticipación (como lavarlas y picarlas) para que estén listas cuando las necesites. Lee 5 Consejos para Maximizar la Vida Útil de tus Productos para aprender más.
Verduras Congeladas
Las verduras congeladas suelen recolectarse en su punto óptimo de madurez y se congelan en pocas horas, lo que ayuda a retener los nutrientes. Son una gran opción por su conveniencia y asequibilidad.
Pros:
- Igualmente nutritivas que las frescas
- Larga vida útil
- No necesitan lavado ni picado
- Generalmente sin sal añadida ni conservantes
Cosas a tener en cuenta:
- Algunas mezclas congeladas incluyen salsas altas en sodio o grasas
- Textura ligeramente más blanda después de cocinar
📌 Consejo: Elige verduras congeladas simples sin salsas o condimentos añadidos. Mantén algunas bolsas en tu congelador para comidas rápidas.
Verduras enlatadas
Las verduras enlatadas son estables en estante, asequibles y fáciles de usar. Pero a menudo contienen sal o azúcar añadidos a menos que revises la etiqueta.
Pros:
- Económicas y fáciles de almacenar
- Larga vida útil
- Geniales para comidas de emergencia o días de poca preparación
Cosas a tener en cuenta:
- A menudo altas en sodio
- Ligeramente más bajas en algunas vitaminas (como la vitamina C)
📌 Consejo: Busca etiquetas que digan “bajo en sodio”, “sin sal añadida” o “sin azúcar añadida”. También puedes escurrir y enjuagar las verduras enlatadas bajo agua para eliminar hasta el 40 por ciento del sodio.
Conclusión
Las mejores verduras son las que realmente vas a comer y las tres formas pueden ser saludables. Mezcla y combina según tus necesidades. Las verduras congeladas y enlatadas no son “menos que” las frescas. Son verduras reales con beneficios reales.
Come colorido. Come de manera conveniente. Come consistentemente❤️🥗
*Este contenido fue traducido del inglés original utilizando IA y puede contener errores u omisiones. Se proporciona únicamente con fines de educación en salud. Si algo no está claro, consulte con su equipo de atención médica.
