多吃蔬菜是对健康最有利的事情之一。但新鲜的农产品并不总是负担得起、方便或易于准备。那么罐装或冷冻的选择呢？它们也一样好吗？
简短的回答是：是的，它们可以。新鲜、罐装和冷冻的各种形式的蔬菜各有利弊。关键是知道应该寻找什么。
新鲜蔬菜
新鲜蔬菜在应季、本地并且最近采摘时非常棒。它们在采摘后不久食用时，通常某些维生素（如维生素C）的含量最高。
优点：
- 口味和质地极佳
- 如果尽快食用，通常维生素C含量最高
- 没有添加成分
需要注意的事项：
- 容易迅速变质
- 有时价格更高
- 在长途运输或存储期间，营养成分可能下降
📌 提示：如果购买新鲜蔬菜，请在几天内食用或提前准备（如清洗和切碎），以便在需要时随时使用。阅读最大限度延长农产品保存期的5个小贴士以了解更多。
冷冻蔬菜
冷冻蔬菜通常在最佳成熟时采摘，并在几小时内冷冻，有助于锁住营养。它们是方便和实惠的一个好选择。
优点：
- 营养价值与新鲜蔬菜一样
- 保质期长
- 无需清洗或切碎
- 通常不含添加盐或防腐剂
需要注意的事项：
- 一些冷冻混合蔬菜包含高钠的调料或脂肪
- 烹饪后质地略软
📌 提示：选择不添加调料或调味料的普通冷冻蔬菜。在冰箱中准备几袋方便快速做饭。
罐装蔬菜
罐装蔬菜是保质期长、价格实惠且易于使用的选择。但它们通常含有添加的盐或糖，除非您查看标签。
优点：
- 价格低廉且易于储存
- 保质期长
- 适合应急餐或低准备日
需要注意的事项：
- 通常含钠量较高
- 某些维生素（如维生素C）含量略低
📌 提示：寻找标有“低钠”、“无添加盐”或“无添加糖”的标签。您还可以冲洗罐装蔬菜以去除高达40%的钠。
总结
最好的蔬菜是您实际会吃的，而三种形式都可以是健康的。根据您的需要进行搭配。冷冻和罐装蔬菜并不“劣于”新鲜蔬菜。它们是真正的蔬菜，具有真正的好处。
色彩缤纷地吃。方便地吃。持续地吃❤️🥗
*本文内容由 AI 从英文原文翻译而来，可能存在错误或遗漏，仅用于健康教育。如有任何不清楚之处，请向您的护理团队咨询。
